红烧狮子头咕嘟冒香，扬州炒饭粒粒翻飞。10月19日起，扬州市生态科技新城“送餐上高铁”业务正式启动，5款淮扬特色套餐登上高铁列车，覆盖30趟车次。旅客在旅途中动动手指或走到餐车，便能尝到地道的“扬州味”。
五款套餐登车，30趟车次有了“扬州味”
在扬州东站旁的精英酒店厨房里，专业淮扬菜出品团队正忙着颠勺翻炒。刚出锅的餐食随即分装、封盒、装箱，由专人专车送往车站。此次共推出5款套餐：40元档的红烧狮子头套餐、土豆烧鸭套餐、卤水大排套餐，以及60元档的扬州炒饭套餐、番茄牛肉套餐。“不同口味和价位，供旅客挑选。”精英酒店相关负责人介绍，旅客可通过12306平台提前预订，乘务员既可送餐到座，也可直接到高铁餐车现场购买。
厨师为高铁旅客配置淮扬美味（扬州市生态科技新城供图）
菜品选择颇有讲究。红烧狮子头、扬州炒饭是淮扬经典，辨识度高、旅客接受度好，也是扬州的城市名片；土豆烧鸭则兼顾口味大众化和保温后口感稳定的要求。“整体搭配既突出淮扬特色，也考虑了热链配送后口味不走样。”该负责人表示。
项目配置专属配送人员和设备（扬州市生态科技新城供图）
2小时闭环配送，锁住锅气与安全
配送保障方面，项目配置专属配送专车，建立“中央制作-专车转运-车站交付”闭环配送体系，餐品从制作完成到送达旅客手中全程不超过2小时。“专人专车负责，按车次分批送站交接，确保餐品新鲜、安全。”该负责人介绍，目前业务主要覆盖南京方向与徐州方向列车，日常每天约12列、约88份，根据每周任务单和当日车次动态确定份数。
以餐为媒，把“流量”做成“留量”
高铁是流动的经济廊道，也是城市文旅对外传播的黄金窗口。过去，高铁盒饭常被旅客吐槽“千篇一律”；如今，一份带着锅气的扬州炒饭送上列车，改变的不只是旅途餐桌，更是一座城市主动“走出去”的姿态。凤投文旅与上海高铁战略携手，统筹旗下餐饮网点、好地方酒管公司、精英酒店等多元业态资源，整合供应链、产品研发、品质管理专业团队，以成熟酒店餐饮实力为高铁餐食品质保驾护航。
把本地美食送进高铁，打通的是“交通流量-文旅消费-城市名片”的价值转化链路。旅客在座位上吃到的不仅是一份套餐，更是一次对扬州味道的提前“踩点”——有人会因为一份狮子头萌生下车走走的念头，也有人会把这份味觉记忆带到更远的地方。以餐饮为切口，流量变成了留量，过客变成了传播者。这样的交旅融合，既接地气，也有高度。
示范样本，让扬州味道走得更远
据悉，未来凤投文旅将持续根据旅客需求和12306预订情况优化配送流程，探索交通文旅消费新场景，打造可复制、可推广的交旅融合示范样本，让生态科技新城风味借高铁走向全国，为区域文旅产业提质增效添一把火。（来源：扬州市生态科技新城）